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Les oignons colorés sont riches en
anti-oxydants tels que la quercétine. |
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Les oranges sont riches en vitamine
C mais aussi en flavanones, des polyphénols bien absorbés qui semblent
exercer de nombreux effets bénéfiques. |
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La pomme a des effets intéressants sur
le taux de cholestérol sanguin. |
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Les tomates rouges contiennent du lycopène
susceptible de contribuer à une protection vis-à-vis du cancer de
la prostate. |
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La consommation d'ail est recommandée
dans le cadre de la prévention des maladies cardiovasculaires. |
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La carotte est une source intéressante
de fibres alimentaires et de bêta carotène pour la synthèse de la
vitamine A. |
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Le chou-fleur et le brocoli contiennent
des glucosinolates étudiés pour leur possible rôle de protection vis-à-vis
du cancer du côlon. |
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La pomme de terre est riche en potassium,
en vitamine C et en glucides lents. |
