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Chicorée


[R] Cichorium intybus L. (Asteraceae).
En: Chicory ; De: Salatzichorie ; Es: Achicoria ; It: Cicoria ; Pt: Chicória.
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- Plante annuelle ou bisannuelle, se rencontrant à l'état sauvage (*) .
- L'Italie et la France sont les principaux producteurs européens.
- On distingue les variétés pommées dont les feuilles peuvent être consommées comme salade, et les variétés à couper. La racine longue, pivotante de certaines variétés est utilisée pour la production de café ou de boissons. Le semis s'effectue de mai à août pour les types à couper et de juin à juillet pour les types à laisser pommer. L'éclaircissement au stade 4-5 feuilles. Les feuilles des formes non pommées sont coupées à 12 cm du collet quand elles atteignent 10 à 15 cm. et la récolte vers la fin octobre.
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- Maladies : celles de l'Endive.
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- Principaux ravageurs européens : ceux de la Laitue.

[R] Images

* Tige fleurie de Chicorée (Minost C.)
a: tige; b: feuille; c: fleurs ligulées bleues en capitule.


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