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Scorsonère


[R] Scorzonera hispanica L. (Asteraceae).
En: Block salsify ; De: Schwarzwurzel ; Es: Salsifi negro ; It: Scorzonera ; Pt: Escorçoneira.
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- Plante herbacée vivace, à racine longue, pivotante, charnue, d'un brun noirâtre.
- Elle remplace peu à peu le Salsifis (*) car elle est plus rustique, ses racines, consommées comme légumes, sont moins fibreuses et les rendements sont plus élevés.
- La Belgique est le principal producteur européen.
- Le semis s'effectue en mars-avril et la récolte débute 6 à 8 mois plus tard.
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- Maladies : elles sont peu nombreuses. Seuls l'Oïdium (Erisiphe cichoracearum) et la Rouille blanche (Albugo tragopogonis) peuvent être dangereux.
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- Principaux ravageurs européens : ils sont peu nombreux ; les Oiseaux peuvent dévorer les semis et les Nématodes cécidogènes (Meloidogyne spp.) attaquent les racines.
En outre, on peut craindre des dégâts de Pucerons tel que le Puceron noir de la Fève (Aphis fabae).

[R] Images

* Tige fleurie de Salsifis (Minost C.)
a: feuille longue et étroite; b: inflorescence en capitule, à fleurs ligulées jaunes.


Voir cette fiche en anglais

Consulter HYPPZ en ligne : Espèces (nom scientifique), Ravageurs (noms communs), Glossaire, Cultures.

Consulter HYP3 : HYPP Phytopathologie.

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